鉄は、通常の食材に由来する成分なので、特に問題となる健康被害や副作用は知られていません。

ただし、一般に、鉄の安全性は高いのですが、高用量を摂取するときに、稀に胃腸障害などを生じるおそれがあります。

また、過剰の鉄は好ましくありませんので、必要以上には摂取しないようにしたいところです。

なお、一部の医薬品との相互作用を示唆するデータがありますので、何らかの医薬品を併用する場合には、主治医に相談の上で利用するようにしてください。

クロムには、次のような特徴があります。

■糖代謝や糖質代謝において、重要な必須微量元素の1つである。
■2型糖尿病患者において、耐糖能異常を改善する。
■糖代謝異常（2型糖尿病）や脂質代謝異常（高脂血症）に対して用いられる。

クロムというのは、必須微量元素の1つですが、糖代謝や脂質代謝に関係するため、潜在的な欠乏による糖代謝異常などの生活習慣病が考えられます。

特に、食品の加工・精製に伴って、食材のクロム含有量が低下するという問題が指摘されており、加工食品の摂取割合の多い現代人の食生活においては、潜在的なクロム欠乏の可能性があります。

□保健量