セレンは、通常の食材に由来する成分なので、特に問題となる健康被害や副作用は知られていません。

ただし、過剰摂取すると、胃腸障害などの症状を引き起こすおそれがありますので注意が必要です。

なお、一部の医薬品との相互作用を示唆するデータがありますので、何らかの医薬品を併用する場合には、主治医に相談の上で利用するようにしてください。

鉄には、次のような特徴があります。

■過剰の鉄は好ましくないため、必要以上には摂取しない。
■月経のある年代の女性では、鉄欠乏性貧血の予防や改善のために利用する。
■赤血球のヘモグロビンを構成する因子であり、酸素の運搬を行う。

成人の体内での鉄貯蔵量は、男性で4〜5g、女性でその70％ほどといわれており、鉄の多くは、赤血球中のヘモグロビン（血色素）中にヘム鉄（機能鉄）として存在します。

また、一般に、鉄は吸収効率が悪いので、月経の出血で鉄が失われる女性では、鉄が不足しないように注意が必要になります。

過剰の鉄分は活性酸素による障害と相関することが知られており、必要以上の摂取は好ましくないとされています。

なお、一般に、男性や閉経後の女性では、鉄が不足することは少ないといわれています。

□ミネラル