サフランというのは、「クロッカス」ともいいますが、紫色の花を咲かせるアヤメ科の多年草のことです。サフランは、めしべを乾かして、香料や着色料として用いるほか、薬用にも用います。

なお、サフランには黄色いカロチノイド色素が入っていますが、スペインの米料理である「パエリア」の鮮やかな黄色はこのサフランの色です。

サフランは、薬用としては、ヨーロッパでは喘息、日本では更年期障害や冷え性などの婦人病に用いられています。

ちなみに、日本では医薬品としても認められています。

サフランの使い方は、サフランの乾燥めしべ0.3gに熱湯を注ぎ、サフラン湯として1日3回飲むというものです。

なお、海外では一度に10g以上をとった場合に、流産が起こったという報告がありますので、過剰摂取は禁物です。

サミーというのは、米国で人気のサプリメント成分の1つで、クレアチン、コリンなど、様々な生理物質が体内で合成されるときに欠かせない成分のことをいいます。

具体的には、アミノ酸のメチオニンと、体内のエネルギー源であるアデノシン3リン酸（ＡＴＰ）がくっついたもの（Ｓ-アデノシルメチオニン）で、活性メチオニンとも呼ばれます。

原料のメチオニンについては、様々な食品に含まれていますので不足する心配というのはほとんどありません。

一方、サミーの合成にはほかに、ビタミンＢ12と葉酸が欠かせませんので、肝臓病や心臓病の人ではサミーが不足がちになると報告されています。

サミーは厳密な臨床試験において、鎮痛薬並みに関節炎の痛みを抑える効果や、肝炎の進行を遅くする効果などが確認されています。

また、うつ病にも効くとされていますが、その作用はあまり強くはないようです。

□高麗ニンジン