カバノアナタケというのは、「チャーガ」とも呼ばれる白樺にコブのように寄生する耐寒性のキノコで、北海道やロシア、カナダなどの寒冷地に自生しています。

カバノアナタケの自生地においては、古くより民間療法として用いられています。

また、ロシアのノーベル文学賞作家であるソルジェニーツィンの長編小説「ガン病棟」で「カバノアナタケ（チャーガ）をのんでいる地域の人はガンにかからない」との言い伝えが紹介されたことから、注目を集めました。

カバノアナタケの有効成分の解析は進められていますが、どのような病気にどの程度効果があるのかはわかっていません。

カルチニンというのは、以前は「ビタミンＢＴ」と呼ばれていたもので、脂肪からエネルギーを取り出すために必要な成分のことです。

また、カルチニンにはＬ体とＤ体という2種類の構造（光学異性体）がありますが、健康効果については、もともと体内に存在するＬ体のＬカルチニンだけになります。

カルチニンは、食品ですと、羊肉などの赤肉に多く含まれています。

カルチニンは、体内で、アミノ酸のリジンとメチオニンから合成されますので、通常は不足することはありません。

ただし、鉄、ビタミンＣ，ナイアシン、ビタミンＢ6が足りないと、合成の効率が落ちることから不足することがあります。

また、妊娠中や授乳中は必要量が増えます。

カルチニンは、狭心症や心不全などの心臓の病気の症状を軽くする効果が臨床試験で確認されています。

2002年に、特にＬカルチニン不足ではない人でもＬカルチニンをとると、体脂肪が燃えることが報告され、ダイエットに効く成分として注目を集めました。

ちなみに、日本では慢性胃炎などの治療薬として使用されていますが、2002年11月からは食品に配合できることになり、いろいろな配合食品が販売されています。

□かつお節オリゴペプチド