ナトリウムというのは、細胞の外側にあって、液体のバランスをとるのに必要なミネラルのことをいいます。

このナトリウムについては、現代人は、塩（食塩、ＮａＣｌ）から十分に摂取できていて、むしろ取り過ぎの傾向にあります。

ナトリウムを過剰に取り続けますと、高血圧や腎臓の病気を引き起こしますので気をつけたいところです。

なお、栄養所要量では、塩の摂取量を1日10g以内にとどめるのが望ましいとされています。

はい芽食品というのは、(財)日本健康・栄養食品協会（JHNFA）が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の1つで、具体的には、精製し食用に適するように加熱などの加工した小麦はい芽および米はい芽を原料とした食品のことです。

テアフラビンというのは、紅茶の色のもととなるポリフェノールの主成分で、緑茶のポリフェノール成分であるカテキンが2つ、結合してできた物質のことです。

なお、紅茶のポリフェノールはほかにテアルビジンなども含みます。

紅茶の葉は、緑茶のもとになる葉を自然に発酵させたものですが、この発酵の間に、葉自身が持っている酵素の働きによって、カテキンからテアフラビンができます。

テアフラビンは、カテキンと同様に抗酸化力が強く、動脈硬化など生活習慣病の予防やシミなど老化の抑制に効果が確認されています。また、抗菌・抗ウイルス作用も確認されています。

□テルペン