アリインというのは、ユリ科の多年草で、ニンニクの有効成分の一つです。

アリインは、切る、擦るという過程で、ビタミンＢ1の吸収を促進するアリシンに変化します。

アリシンというのは、アリインが、切る、擦るという過程で変化してできる成分のことです。

アリシンは、ニンニク独特の臭いもととなります。

アリシンは、ビタミンＢ1の吸収を促進する作用や、抗酸化作用、殺菌、保湿、食欲増進などの作用をもちます。

なお、アリシンは、エジプト時代から強壮に用いられてきました。

ちなみに、ニンニクのサプリメントは、アメリカではベストセラーサプリメントの一つです。

アルファルファ食品というのは、（財）日本健康・栄養食品協会（ＪＨＮＦＡ）が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の一つです。

アルファルファ食品は、マメ科植物アルファルファの成熟した葉、葉柄、茎の全部または一部を、乾燥させて粉末状にしたものを食用に適するように加工したものです。

アルファルファ加工食品というのは、アルファルファ粉末を50％以上含有するもののことをいいます。

アルファルファ食品は、総クロロフィルを30mg％以上、カルシウムを800mg％以上含有します。

□アミノ酸